berita

Karena kadar air dan sifat fisik butiran gandum dari berbagai varietas dan daerah berbeda-beda, ada yang kering dan keras, ada pula yang basah dan lunak.Setelah dibersihkan, butiran gandum juga harus disesuaikan kelembapannya, yaitu butiran gandum dengan kadar air tinggi harus dikeringkan, dan butiran gandum dengan kadar air rendah harus ditambahkan air dengan benar untuk mencapai kadar air yang lebih sesuai, sehingga untuk memiliki properti penggilingan yang baik.Pengkondisian kelembaban dapat dilakukan pada suhu kamar.
Teknologi pelembab gandum bervariasi tergantung varietas dan kekerasannya.Waktu pelembab yang diatur pada suhu kamar umumnya 12~30 jam, dan kadar air optimal adalah 15~17%.Waktu pelembapan dan kadar air gandum keras umumnya lebih tinggi dibandingkan gandum lunak.Dalam proses pembersihan gandum, untuk memenuhi persyaratan mutu pembuatan berbagai makanan, gandum dari berbagai asal dan varietas sering kali diproses secara proporsional melalui penyeimbang berat gandum.
Setelah dibasahi (masukkan gandum ke dalam silo selama waktu tertentu setelah ditambahkan air), korteks gandum dan endosperm dapat dengan mudah dipisahkan, dan endosperma menjadi renyah dan mudah digiling;Karena ketangguhan dedak yang meningkat dapat menghindari kerusakan dan mempengaruhi kualitas tepung, sehingga memberikan kondisi proses yang baik dan stabil serta kadar air produk jadi yang memenuhi syarat.Pengaturan pemanasan mengacu pada peralatan pengolahan panas air, yang menambahkan air ke gandum, memanaskannya, dan kemudian meredamnya selama jangka waktu tertentu.Hal ini tidak hanya lebih kondusif untuk penggilingan, tetapi juga meningkatkan kinerja pemanggangan.