Peran pengaturan kadar air dalam proses produksi pabrik tepung sangat penting dan berdampak langsung terhadap kualitas dan kinerja pengolahan tepung.
Berikut fungsi pengaturan kelembapan:
Mengontrol kualitas produk: Dalam proses produksi tepung, penyesuaian kelembapan dapat mengontrol kadar air tepung dan menjaganya dalam kisaran yang wajar.Jumlah air yang tepat dapat membuat tekstur tepung menjadi lembut, meningkatkan kekuatan dan daya pembentuk gel protein tepung, serta memudahkan adonan untuk diolah dan difermentasi, sehingga diperoleh produk pastry yang berkualitas.
Pastikan sifat adonan: Penyesuaian kelembapan yang tepat dapat menyesuaikan viskositas dan elastisitas adonan, sehingga cocok untuk kelenturan dan plastisitas.Hal ini membantu memudahkan penanganan dan menciptakan bentuk kue yang ideal seperti pangsit kerak tipis, roti penghuni pertama, dll.
Mengontrol aliran tepung: Kelembapan yang tepat meningkatkan aliran tepung, membuatnya lebih mudah diaduk, dicampur, dan dialirkan selama pemrosesan.Hal ini sangat penting untuk jalur produksi otomatis berkecepatan tinggi untuk meningkatkan efisiensi produksi dan konsistensi produk.
Peningkatan Umur Simpan Tepung: Kadar air yang tepat dapat membantu mengontrol kadar air tepung dan mencegahnya menjadi basah dan berjamur.Selama penyimpanan dan transportasi, pengaturan kelembapan dapat memperpanjang umur simpan tepung dan menjaga kualitasnya tetap stabil.
Kesimpulannya, pengaturan kelembapan dalam proses produksi pabrik tepung berperan penting dalam mengontrol kualitas produk, memastikan sifat adonan, mengontrol fluiditas tepung, dan memperpanjang umur simpan tepung.Melalui pengaturan kelembapan yang tepat, pabrik tepung dapat menghasilkan produk tepung berkualitas tinggi yang memenuhi kebutuhan konsumen.
Waktu posting: 18 Agustus-2023